文图：长江日报记者张维纳
李俊松是个重庆娃
在武汉读了四年土木工程
毕业后
不回重庆吃火锅
也不在武汉从事本专业
偏偏留下来卖起了热干面
一天能卖碗
每月纯收入至少一万五
街坊四邻都在朋友圈为他打call
在武汉
没有什么能比得上过早的一碗热干面
来得踏实又舒坦
对于李俊松这样的外地人来说
在武汉生活久了
也一样离不开街边小店里的一碗面
年
李俊松从重庆来到武汉读大学
在武昌理工学院读了四年的土木工程
年
和很多毕业生一样
想留在武汉找一份体面的工作
学土木工程的他
顺利留在了一家房地产公司做施工督查
年9月
工作满两年的他思考了一个月
决定辞职卖热干面
如果说没有心理斗争
那肯定是假的
那一段时间
李俊松心里住了两个小人
无时无刻都在激烈交锋
小人A
一个月工资也就多，这样耗着什么时候才能买房安家？
嫌工资低可以换工作不一定要开店，要是卖热干面何必要读大学。
小人B小人A
读大学和卖热干面不矛盾，趁着年轻做点自己的小生意。
创业失败怎么办？本来就没钱，这样更是血本无归。
小人B激烈斗争后
李俊松还是决定跟随自己的想法
开一家热干面小店
决定卖热干面
是因为自己喜欢吃
但那个时候
别说做热干面
他连厨房都没怎么进过
信誓旦旦要创业
其实只有存款一万元
为了学开店
他去姨妈家的担担面小店学了一个月
为了学做热干面
专门请教了做厨师的哥哥
为了用最好的面最好的料
他把武汉大的菜市场走了一遍
拿出自己的一万块
又问父母筹借了两万
李俊松的创业梦想上路了
前期资金少自己业务不熟练
李俊松决定找一个
人流量少租金低的地方先练手
第一家店开在徐洲新村
一个月租金块
李俊松现在回忆起
还是满脸兴奋
“记得刚开业时，又激动又紧张
我煮的牛肉汤竟然忘记放盐了”
没有下过厨的李俊松开始学习
掸面炒料拌面
“刚开始煮的面不是没熟就是煮过了
来吃的顾客给我提了不少意见”
反复试错反复练习
李俊松终于做出了老武汉人想念的那个味
大概用了半年
他的热干面店开始被街坊四邻口口相传
那个时候
店里每个月只能赚三四千元
考虑到自己手艺已经成熟
李俊松开始四处看门面
决定找一个人流量大点的地方
去年3月
李俊松的“热干面大王”在民主街开业了
↓↓↓
现在
他的小店被街坊四邻评为武汉的老味道
每天早上
店门口都是排着长队的顾客
店里坐不下
就在门口的板凳上过个早
顾客冯贤桥摄
住在附近的奶奶经常过来吃
说一个重庆娃做出了老味道
现在
父母也过来给儿子帮忙
母亲负责下面
李俊松负责加料拌面
父亲负责收钱打扫卫生
每天能卖多斤的面和粉
其中热干面有80多斤
李俊松算了笔账
扣除每个月的租金和各项成本
这家店的纯收入每个月有一万五
现在和上班比起来怎么样
“赚的比之前多了”
问起上班和开店哪个更累
李俊松说
上班心里累
开店身体累
每天早上三点
李俊松就起床了
供应商会在三点半把面和粉送到店里
他也要开始掸面炒料熬牛肉汤
准备工作做完
差不多到了六点
也要开门营业了
早上三点到下午三点
这是他一天的工作时间。
一年天
李俊松只会在春节时休息5天
也就是说一年工作天
一天工作至少12个小时
大学生出来卖热干面
觉得值吗？
小编问李俊松以后会不会后悔
他说不会
这样生活有奔头
小编和李俊松坐在店门口聊天
他的妈妈一直在店里忙里忙外
听到小编这个问题
一直没说话的母亲打开了话匣
“我到现在都不同意他开店。”母亲说，别看老两口在店里任劳任怨，但至今对儿子放弃专业仍然耿耿于怀。“掏了那么多钱供他读书，如果知道还是要卖热干面，那高中毕业就可以。做早餐太辛苦了，谁不希望自己孩子是坐办公室的。”
李俊松说，当初和父母说了要卖热干面的想法后，母亲说了句“打死也不同意”。但拗不过儿子，还是拿出了两万块给他，如今店里需要帮忙，年迈的爸妈二话没说就过来了。
5年前
一碗热干面对于重庆娃李俊松来说
是填饱肚子的早餐
5年后
这是他在武汉安居乐业的手艺
我要上封面
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