厨艺，是几乎全天下人都能领略的神奇技艺了吧。如果不是味觉失灵，一口下去，好吃不好吃？都能给出答案。
至今没听过有大厨放话，说他的艺术，是要若干年后的人类才觉得好吃。这种艺术真亲切。
技艺这回事，一定要全职。无数次尝试、练习，非要积累经验值不可。
业余选手，偶一出手做得好，最多是叫做有天分。
传说有某国某个职业厨师考试是让你做若干份同样的菜，都得做到一样的味道——听了就很泄气，让我煎10个荷包蛋都煎不到同样程度呢，保证不重样倒是可以。
问题是我干嘛要煎10个一模一样的荷包蛋呵？
可是餐馆不一样吧，那叫出品稳定，否则，今天吃到他家古法叉烧很正点，改天啸聚狐朋狗友来吃，吃到的叉烧却是穿越到未来去了，那实在是有点交代不过去。
在厨艺巅峰处，光芒四射神一样地存在的大厨们之神奇技艺，还是交由各路媒体的美食版面图文并茂，咱们汇报点业余选手练级情状就好。
业余选手里也有基础强大的。
各路亲朋好友中有人是考过厨师牌照却又去了当大区销售经理的，烹饪学院派出身的炒个菜心都和咱们不一样，一把菜专掐嫩心，还要先飞水。
老婆在家做全职太太，在家专心研究蒲烧鳗鱼煎封白鲳如何形味俱美，以及用于烧味的独家腌料配方。
廿多年来两口子伉俪情深，外出游玩项目是携手逛遍全国各城市之菜市场。
要上班的职业女性们则另有秘诀。
昔日同学中的一位，既美且慧，身居要职还做一手好吃饭菜，下了班才买菜，最多一个半小时四菜五菜一汤上桌，大家吃得人仰马翻。
此项以快打慢的神功是如何练成的，身为她同学的俺当然洞悉内幕——当年每天下午实验室里站3个小时功不可没。
所有材料准备功夫必须立体安排时间，烧上水再去备料，焖的煮的先处理，白灼爆炒的在后面。必要时红烧到一半的那锅挪到电磁炉上继续，腾出煤气炉头做别的。
一群同学聚在家中做饭效率奇高还挺热闹，心照不宣配合默契，偶尔听到一句半句“后熟作用”和“反复冻融”，前者是有人建议青菜可以略早起锅，后者是讨论鲜肉为啥比冻肉好吃时，某生化教授的联想延伸到了她的授课内容。
可是我觉得最深明大义的例子来自一位女同事：伊人职场上英明神武，看得我头晕的复杂编排，人家过目不忘思路清晰侃侃而谈，不过，坦承就是对厨艺短路，最简单的菜都要逐一记下所有原料步骤，否则一片茫然。
人家谦虚地说，若是非要给男友做顿吃的，就智计百出地拖延时间，待看他真饿得快不行了要叫救护车的时候，开饭。
就什么都很好吃。
天底下最好吃。
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为那些愿意煮饭炒菜给我们吃的人
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