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“把厨艺进行传承,把美味进行分享
张钊不仅厨艺精湛,而且达到不用品尝就能评判菜品是否好吃“他只需要闻一下、看一下颜色就知道这道菜是不是好吃、缺什么调料”张钊的同事和徒弟都对他佩服不已
华龙网讯 近日,重庆清华实业公司厨师长张钊喜获全国五一劳动奖章“我只是把做菜当成自己一辈子的事业”作为一个普通的厨师,张钊有个愿望,把厨艺传承,把美味分享,让世界陕西新东方烹饪学院尝到重庆菜的味道
张钊也善于创新2009年,在西部旅游产业博览会中展示的梁平三宴(双桂素宴、梁平全笋宴、梁平全鸭宴),就出自他的手
作为厨师,张钊有个愿望,把更多重庆菜推向全国和世界他总是毫无保留地培养、指导学徒,并把厨艺和他人进行分享在渝中区南纪门劳务市场上,他免费为近百名进城务工人员进行烹饪技能培训讲座,介绍不同菜式风格及其做法要领,还留下自己的手机号码方便农民工联系交流;他也走进社区,现场为居民展示厨艺并细致解说操作流程,耐心教授烹饪技巧
虽然只是厨师,但精湛的厨艺让张钊身价倍增,引起了同行业的关注2010年,一猎头公司给他打电话,开出两万元月薪的待遇,邀他去北京一家知名酒楼经过考虑,张钊最后放弃了,“对家乡有感好的烹饪学校情,舍不得离开”
电话:021-
希望厨艺传承美味分享
张钊今年37岁,父亲是厨师,母亲是服务员,用他自己的话说“从小就在厨房里长大”高中毕业后,张钊来到当时被国内贸易部授权的重庆川菜培训站学习参加工作后,张钊从小工做起,每天第一件事就是早上7点起床洗肥肠,“每天要洗20~25公斤,常常累得眼泪水花花”功夫不负有心人,他如今已晋升为中国烹饪大师
记者 罗婧 曾楠 实习生 黄玉熹
原标题:烹饪大师获全国五一劳动奖章:要让重庆味道走向世界
闻一下就知菜是否好吃
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