最近一个网名“TheFoodRanger”的老外在YouTube上成了粉丝竞相追捧的网红，
原来是因为他不断的上传自己在中国各个城市吃路边摊的直播视频。其实，这些看之令人垂涎的吃播视频才是粉丝们真正不能自拔的“毒药”。
从北京烤鸭到西安肉夹馍，从重庆红锅到兰州拉面，
中国美食的强大气场和影响力
再一次震撼了人们的视听。
从食材、刀工、火候和五花八门的烹饪技法
分析过中国好味道之所以会在世界美食中首屈一指，
完全来自于烹饪大师们
超凡想象力和巧夺天工的精湛技艺，以及对厨艺的精益求精。
比如食材方面，著名的满汉全席”就有“四八珍”之说，即山八珍、海八珍、禽八珍、草八珍，各指32种珍贵的原料。
再比如刀法，
有直刀、片刀、斜刀、剞刀和雕刻刀等等，
南宋曾三异的《同话录》曾经记录，
“有一庖人，令一人裸背俯伏于地，
以其背为几，取肉一斤许，运刀细缕之。
撤肉而试，兵背无丝毫之伤。”
令人称绝。
而在繁复的美食烹饪技巧中，火候，
是造就菜肴风味的关键。
北宋大诗人苏轼创造出著名的“东坡肉”，就和善用火候有密切关系，
他在诗中写道：
“慢着火，少着水，火候到时自然美。”
可见，瞬息万变的火候是烹调中最重要的一关。
由此可见，
老祖宗们为了掌握火候也是操碎了心。
一名厨师要熟练的控制火候，
往往需要积一生之经验、悟己身之灵性，
所谓运用之妙，存乎一心，真是“得失寸心知”呀！
另外，火候还直接影响到油烟的多少。
油烟的主要成分是
丙烯醛，对鼻、眼、咽喉黏膜有较强的刺激，
还会导致很多呼吸道疾病，
严重的还可能导致慢性中毒。
So，火候不仅关乎美味，更关乎“绳命”啊！
专业厨师要熟练掌握火候尚须“积一生之力”，
我们这些厨房菜鸟岂不只能靠运气了？
当然不是！
正如武侠小说里描述的一样，想要成为武林高手
也不定非要靠二五更的苦功夫，
消息灵通脑子活的话去找些
倚天剑、屠龙刀、葵花宝典、月光宝盒什么的，
借助“神器”的力量瞬间提升功力
才是事半功倍的聪明把式。
那么，这个能帮你掌控火候的神器
到底是什么呢？
点击阅读原文，了解“神器”的神秘力量！
怎样治疗白癜风治疗皮肤病最好的医院