番杏，也称新西兰野菠菜
番杏，也称新西兰野菠菜，含蛋白质、钙、磷、铁及维生素A和C。番杏具有清热、解毒、利尿消肿等作用，常食番杏对于肠炎、败血病、肾病等患者具有较好的缓解病痛的作用。适用于做汤或羮，如番杏牛骨汤。一般不建议清炒，即使清炒，建议先用开水焯一下，然后再炒食。
番杏牛骨汤
材料：牛骨3块，番杏g，粉丝1把，草果3个，陈皮5片，白胡椒粒、葱蒜适量。
番杏牛骨汤的做法步骤
1.将配料草果、陈皮、白胡椒粒、葱、姜放入料包中；
2.将牛骨清洗干净，放入汤煲中，加水ml；
3.大火烧开，撇去浮沫，放入料包；
4.烧开后转小火，炖煮2个小时后过滤即可；
5.将番杏洗净摘开，粉丝泡好；
6.将煮好的牛骨汤撇去牛油，放入汤锅中煮开；
7.放入番杏、粉丝，煮开加盐调味即可。
素炒番杏叶
材料：番杏叶，蒜末，盐，耗油及植物油适量。
素炒番杏叶的做法步骤
1.番杏叶摘洗干净，去掉老根切寸段备用。
2.炒锅中倒入少许油，放入蒜末炒香后放入番杏叶翻炒几下，放入盐.耗油炒至菜叶断生即可出锅。
芥菜
芥菜的营养价值
1、芥菜含有丰富的维生素A、B族维生素、维生素C和维生素D。一颗芥菜中维生素C的含量是每日建议摄取量的1.5倍，而维生素E的含量也超过了每日建议摄取量的10%。2.、芥菜含有大量的纤维素和水分。
芥菜的食用效果
1、增强人体免疫力增加对疾病的抵抗力。2、解毒消肿芥菜还有解毒消肿的功效，同时能抗感染和预防疾病的发生，促进伤口愈合。可用于辅助治疗感染性疾病。3、止痛明目芥菜含有丰富的维生素A维生素B和维生素D，在这些维生素共同的作用下可止生肌，促进十二指肠溃疡的愈合。所含的胡萝卜素有明目的作用，可作为眼科患者的食疗佳品。4、开胃消食芥菜的组织较粗硬，增加胃肠消化功能，促进胃肠蠕动，防止便秘。另外，芥菜腌制后有特殊的鲜味和香味，能促进胃肠消化功能，可用来开胃，帮助消化。
芥菜的食用禁忌
1、菜类蔬菜常被制成腌制品食用，因腌制后含有大量的盐分，故高血压、血管硬化的病人应注意少食以限制盐的摄入。2、热偏盛及内患有热性咳嗽患者、疮疡、痔疮、便血及眼疾的人不宜食雪里蕻。3、菜不能生食，也不宜多食
香菇芥菜汤的做法主料：芥菜，香菇，干贝，色拉油，食盐及水适量
1、芥菜洗净后切短，香菇提前洗干净，再泡水，干贝5颗泡水；
2、锅里烧开水，滴入几滴油，放入芥菜，一边用滤网捞起备用；
3、取4朵香菇切片，热锅，放少许油，把香菇煎香，倒入泡香菇的水，然后倒入香菇和干贝，大火烧开后转小火煮十五分钟；
4、再转大火，倒入芥菜，调入盐，稍煮片刻即可装出享用。
素炒芥菜的做法
主料：芥菜适量辅料：红椒、食盐、食用油等
1、芥菜洗净后，放锅里焯一下，时间要短，变软了马上捞出来；焯好后的芥菜马上放入冷水中浸泡十分钟。
2、从冷水中拿出来稍挤干水分，切成碎，粗细可依个人喜好；用手抓一把切好的芥菜握在手中，用力挤去多余的水分；挤好后的芥菜会成一团，用手再把菜弄散放在盘子里备用；鲜红椒切丁（也可以用干红椒，会是另一种风味）。
3、锅中放少许油烧热（五成即好），放红椒丁炒香，然后加入芥菜一同翻炒，放适量盐调味即可。
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