健康的生活方式可以让我们保持身体健康，感觉更有活力，更有幸福感。健康饮食是健康生活方式的基础。养成健康饮食习惯并不难，只需要遵循基础的几点和一点持之以恒。坚持下来，你一定会看到积极的变化。今天分享《健康生活方式养成记之八：根据食材选择烹饪方式》
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要想保留食材本身的营养价值和更好地吸收，需要在烹饪食物时，根据不同食材的特点选择烹饪方法和火候。
食物在烹饪过程中会接触热量和用水。使用的热量和水越少，保留的营养就越多。蒸的烹饪方法是一种很健康做饭的方法，非常适合以温和的方式保留食物的营养。
新鲜蔬果，能生吃的尽量生吃，拌沙拉或做凉菜，尽量不让营养流失。对肉类食物，一定要煮熟，避免细菌感染。这对幼儿、老人和孕妇尤其重要。
在过高温度下煎炸、烧烤、烘烤或油炸会导致部分食物燃烧或炭化。被烧焦的部分会产生致癌物质，危害健康，不要吃。也建议尽量少吃烧烤和油炸类食物。
健康烹饪的基本原则很简单，尽可能保留食物的天然味道和营养成分。让自己吃的每一口食物都营养又有味道。
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