黑土豆家常烹饪方法
1、黑土豆小炒肉：
原料：黑土豆80g，瘦肉30g，青椒10g，适量辅料：油、盐、生抽；
制法：1.黑土豆切条过油炸，捞出控油。2.起油锅，下青椒片翻炒。3.下肉丝翻炒，并入味炒熟加生抽调味过后下炸好的土豆条炒拌均匀。4.加适量盐调味即可
2、黑土豆泥：咸鲜味美，葱香味浓
原料：黑土豆g，鸡汤适量，鸡粉2g，盐5g,味精1g，姜蒜片5g，小葱花10g，色拉油适量。
制法：1.将黑土豆洗净去皮切块，蒸粑，放在砧板上，用刀身压成泥。2.炒锅上火，下色拉油烧热，放入姜蒜片爆香捞起不用，下黑土豆泥翻炒，边炒边下鸡汤解松后，加鸡粉、盐、味精炒入味后，最后放入小葱花炒匀即可。
3、黑土豆煎蛋饼：色泽金黄，松软咸香，吃法别致
原料：黑土豆g，鸡蛋4个，盐3g，胡椒粉1g，鸡粉1g，味精1g，水淀粉5g，色拉油适量。
制法：1.黑土豆洗净去皮切丝，过水后挖干待用。2.鸡蛋去壳后放在碗内，加上调料调匀，再加入黑土豆拌匀。3、炒锅烧热，加色拉油，放入土豆鸡蛋液，待凝固收拢后，翻面，煎至二面金黄色即可。
4、黑土豆焖饭：菜饭合一，粑香软糯鲜为一体
原料：大米g，黑土豆g，猪腿肉g。调料：色拉油适量，姜葱末5g，盐5g，胡椒粉2g，味精1g。
制法：1.大米洗净，黑土豆洗净去皮切小块，猪腿肉洗净切小块。2、炒锅上火，加色拉油烧热，下猪肉丁炒散，加花雕酒，姜葱末炒香，加盐、胡椒粉、味精、黑土豆丁炒匀待用3、将大米放入饭煲内，按平日蒸饭加水量加水后，把炒过黑土豆肉丁放在上面铺平，通电焖熟断电即可，吃时拌匀。
5、酸菜黑土豆煲老鸭：汤清味鲜，软烂酸香，尤宜老人食用
原料：净老鸭g，黑土豆g，泡酸菜g，干花椒粒10粒左右，色拉油适量，老姜10g，大葱10g，胡椒粉2g，盐5g，味精1g，小葱花5g，花雕酒。
制法：1、将老鸭洗净血水，剁块，黑土豆洗净去皮切块，泡酸菜切块待用。2、炒锅上火，下色拉油烧热，下干花椒粒炸香，下鸭块，花雕酒煸香，起锅放入砂锅内，加清水大火烧开，拣去浮沫杂质，大火再烧5分钟。转小火微沸炖至鸭块酥烂时，下土豆块、酸菜块即可，略炖至黑土豆粑烂时，加盐，味精调味即可，吃时再撒葱花。
6、回锅黑土豆：色泽酱红，清香软糯，咸鲜可口
原料：黑土豆g，香蒜苗50g，老姜3g，大蒜3g，碎米芽菜3g，老抽2g，盐3g，白糖3g，味精1g，鸡粉1g，色拉油5g。
制法：1.将黑土豆洗净去皮切片待用(用清水洗过)，蒜苗切节，姜蒜切片，2、锅烧水至沸，下土豆片快速过水至断生，捞起待用。3、锅烧热，下色拉油烧热，下姜蒜片爆香后，入黑土豆翻炒，续下老抽、芽菜、盐、白糖、鸡精、味精炒匀后，再下蒜苗节炒几下即可。
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