图/文│周成刚
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生活在互联网和人工智能蓬勃发展的新时代，我们难免会讨论未来什么样的职业可能会被淘汰。那些可以由机器作业或大数据分析取代的工种在时代浪潮的冲击之下被颠覆，甚至消亡，但估计没有人认为未来人类会不需要美食的。民以食为天，看看国内发展如火如荼的餐饮业，我们也有充足的理由相信，随着人们生活水平的不断提高，对饮食的追求由“吃饱”慢慢进阶到“吃好”，厨师这个职业的地位也随之不断地提升，并且获得越来越多的认可和尊重。很多人可能都知道，西方有一所著名的厨艺学校，叫“蓝带学校”，被誉为世界顶级厨师的摇篮。我第一次走进蓝带学校是在年。那是我发起世界名校系列探访活动的第一年。当时我们走访了新西兰，新西兰驻华使馆给予了很多帮助和支持，希望我们尽可能多角度地接触新西兰教育的优越性，于是就有了拜访新西兰惠灵顿蓝带学校的机会。新东方是搞外语培训起家的，但是国内还有一家叫“新东方”的厨师培训学校，我们经常开玩笑说，到了新东方不学点厨艺怎么过得去？所以，当真正有机会走进一所享誉世界的厨艺学校时，心情还是挺激动的。拜访那天我们一早就到了，学校的老师和学生特意准备了一顿丰盛的西式早餐，以此来展示他们精湛的厨艺和招待远方来客的热情。从新鲜的果汁到浓醇的咖啡，香喷喷的面包煎蛋到热腾腾的蘑菇肉肠，从配菜的厨师到餐桌旁的服务员，都是学生们一力承担，就连餐桌上精心的布置和考究的摆设也是学生的作品。交谈间，同学们自豪地告诉我们，烹饪业的市场需求很大，很多同学还没毕业就已经找到了工作，还有的准备回国创业，国内的西餐和甜点市场也是方兴未艾。同学们精美的菜品制作和餐桌旁的专业示范都给我们留下了深刻的印象。从那次经历以后，我就特别