车金成
从厨9年
擅长法国糖艺、果蔬雕刻、创意冷菜及分子美食的制作
车金成出生在黑龙江省哈尔滨市依兰县，因为从小就热爱烹饪，希望在餐饮业做出一番成就，所以15岁就放弃了学业，拜师学艺，正式走上了学厨的道路。
进入酒店，车金成就要先从最开始的杂工做起，很辛苦，白天什么脏活累活全都自己干，晚上还要去师傅的糖艺工作室学习糖艺、雕刻，印象特别深刻的就是连续48个小时没有休息，完全凭借着一句“坚持就是胜利”走到现在。
雕刻不需独创，但要有生命
说起自己的最爱，车金成还是对果蔬雕刻情有独钟。他喜欢把各种各样的果蔬，雕刻成栩栩如生的动物，他雕刻的动物有展翅欲飞的雄鹰，还有神情逼真的飞龙，也有各种可爱的小动物。
空闲之余，车金成喜欢研究各种果蔬雕刻，生活中经常观察各种动物的形态，有时候也通过图书及电视节目了解各种动物的姿态，每天都会随身携带着一支笔、一个本子，随时记录，他说：“雕刻动物的灵感就是来源于实际，只有与实际相符合的才能称得上佳作。”
车金成认为：“雕刻不需要刻意独创，但是一定要有生命。雕刻一种动物的时候就要抓住动物的美感和动感，同时还要注意观察其神态，赋予雕刻完美的生命力。就拿雕刻龙来说，有很多细节需要注意，不仅要表达出龙爪的雄劲以及矫健的体态，还要注意细细雕刻龙的胡须及龙鳞，在雕刻龙眼的时候，要运用颜色的变化表达出龙眼的神态。无论雕刻哪种动物，必须同时具备仔细，有耐心和敏锐的双眼这三个条件。”
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