要当好厨师,第一步就是要练好刀工基本功
刻苦的训练也为闫强争得了展示的机会在一年一度的济南市烹饪技能大赛上,闫强被选中代表学校参加比赛,最终获得了济南市烹饪技能大赛一等奖的荣誉;随后他又参加了山东省技能大赛,获得了二等奖两个大奖让闫强离“厨神”的梦想又近了一大步在未来,这个17岁的小帅哥还有着更高远的梦想,那就是考上大学继续深造,毕业后争取开创出自己的菜系,并走上国际,向外国人展示他独创的“中国舌尖味道”
“闫强练习刀工都练习的快‘走火入魔了’”接受记者采访时,一名同学笑着表示瘦高身体、一说话带着青春洋溢的笑,若不是看到闫强身着那身合身的厨师服,头戴厨师帽怡然自得的样子,记者根本不相信他是一个耐得住寂中级厨师证要多少钱寞的厨师学习者记者采访中了解到,作为2014级中餐烹饪班的一名学生,自进入三职专学习以来,闫强就接触到了烹饪知识和技能,觉得烹饪是个特别有趣的科目
厨神是怎样炼成的?对这一问题,不同人会给出不同的答案但除了兴趣、天赋、毅力等五花八门的答案,有一个共通的因素就是吃苦煎、炸、焗、炒,雕、琢、刻、烹,厨师们十八般武艺展神通的前提是都离不开 一个好刀工在济南第三职业中等专业学校,有一个高二学生,为在大厨的路上越走越远,他每天坚持切30斤土豆,俩月内就切了千斤多,练就了一把好刀工
“刚开始上实践课的时候,菜刀都不会拿,很迷茫无助,但是我碰到了两位好老师——烹饪专家王斌老师和周灿老师他们不仅细心耐心地教我们,还要求大家持魔兽世界部落烹饪中级续练基本功拍照给他们看”闫强表示,渐渐地班里同学的学习热情都被激发出来,他也慢慢地对烹饪提起了兴趣,想要一探厨师究竟喜欢上烹饪实践课的闫强每天在学校练习之外,下午回家也要买很多土豆,在家不停地练切土豆,“每天都切30斤左右的土豆,两个月内切了一千多斤,导致我们家基本天天都吃土豆丝,父母都吃烦了”闫强笑着打趣说
(本刊记者徐从芬)
闫强正在切土豆练刀工 记者徐从芬 摄
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