为弘扬菜文化，传承闽菜技艺，福州市商务局、福州市人力资源和社会保障局以及福州市餐饮烹饪行业协会组织举办年福州市闽菜烹饪技能大赛。受大赛组委会委托，我校作为闽菜立法的参与者与闽菜文化的传播者，肩负了此次赛事的协办任务。12月21日，年福州市闽菜烹饪技能大赛在我校隆重开赛，赛事共开设“中式烹调”、“西式烹调”、“中西餐面点”等三个竞赛项目，来自福州市各地的企事业单位、餐饮行业协会、驻地部队以及院校专业学生共名参赛选手参与赛事桂冠的角逐，同时还有台湾马祖餐饮协会参与烹饪技艺展示与交流。福州市餐饮烹饪行业协会王茂玲会长、福州市商务局服务业发展处处长、福州市职业技能鉴定指导中心刘雪松主任等领导亲临比赛现场指导工作。
三个竞赛项目同时开赛，赛程紧凑而激烈。比赛现场，选手们手法老练，技艺娴熟，每个工位上锅铲顿挫，盘碗交替，一派热火朝天。不多时，竞赛作品鱼贯而出，中式烹调的佛跳墙、鸡汤氽海蚌、淡糟香螺片、荔枝肉、福州鱼丸等福州经典名菜，西式烹调的番茄意面、法式煎鹅肝、三文鱼等以及中式面点的传统千层糕、象形葫芦、菜头酥等，将闽菜的精髓发挥得淋漓尽致。展示区琳琅满目的菜品，别致精美的视觉呈现和扑鼻而来的香气，引得观赛嘉宾赞不绝口。
此次竞赛是我校首次承办烹饪行业技能大赛，是机遇，也是挑战，我校凭借省内领先的实训条件以及多次承办职业院校烹饪专业技能大赛的丰富办赛经验，做到了组织领导有方、赛前规划有力、赛场组织有效、后勤推进有序，圆满完成承办任务，赢得参赛单位的一致好评。赛事充分表明我校对闽菜文化保护工作的支持，展示了我校在闽菜文化传承与创新方面的突出贡献，同时，赛事的成功举办是学校专业服务于行业的又一成功案例，是我校深入开展政、校、企合作，实现产教深度融合的有效举措，对于推进学校“三项叠加”建设工程具有积极而深远的意义。
教务处
年12月22日
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