参赛对象：
东川校区、中山八校区14、15级学生
2比赛规则：
1、本次烹饪大赛采用每队自选一种品种进行参赛，选料和菜式不限；
2、烹饪比赛项目：热菜制作（中式菜肴、西式菜肴、日韩料理等）和点心制作（中式点心、西式点心等），各参赛队可以任选其中一项；
3、原材料的初加工、刀工处理、腌制可提前制作，加热环节需现场制作，操作时间为30分钟，完成后进行评分；
4、本次比赛所需的普通调料（食用油、盐、糖、味精、生抽、老抽、生粉、蚝油、面粉），普通工具（刀、砧板、锅、笊篱、蒸箱、烤箱、点心制作工具）由本次大赛主办单位提供，其他特殊配料调料、特殊工具、参赛菜式的原料等请各参赛队自备；
5、报名时附菜肴名称、制作方法和营养分析。
3报名方法：
各参赛队应将竞赛回执（见附件）通过电子邮件发到王永国(东川校区)、肖莹（中山八）老师，以便于陈安老师做好比赛统筹安排工作。
4比赛时间：
1、中山八校区：5月26日14:30——15:30
2、比赛具体安排另行通知
5评分标准：
菜肴评分总分为分，以“色、香、味、形、质、器、卫生营养”为评分标准。菜式的操作时间独立计算，每超时1分钟扣2分。
1、色：色彩搭配和谐、鲜艳悦目、具有一定的观赏性（15分）；
2、香：无腥膻异味、突出主料特色、突出风味（15分）；
3、味：咸味和谐、菜肴调味得当、突出材料的本味（15分）；
4、形：菜肴造型美观、搭配美观、赏心悦目（10分）；
5、质：恰当掌握菜肴烹调火候，制作菜品要符合菜肴特色，如爽脆、软焾等（15分）；
6、器：器皿搭配得当、颜色搭配美观，菜肴盛器相得益彰（10分）；
7、卫生营养：菜肴及盛器卫生清洁，荤素搭配得当，营养搭配丰富全面（20）。
奖项一等奖1名、二等奖2名、三等奖3名文宣科
年5月13日
赞赏
