台湾阿基师，米其林三星厨师Maxime，东洋怀石料理名厨鸣海登，最帅中国主厨清斐，刀锋相对的美食恩仇录。
自古刀剑不分伯仲，但与剑的侠骨相比，刀多了几分匪气。而在真正的战场之上，刀却是更实用些。它的厚重更能有力地刺穿坚韧的现实。于是剑留在了历史与武侠小说，而刀却贯穿古今，成为现代为数不多可以使用的利器。每个男人都该有一把刀，现代大部分人已化刀于无形，拼杀在社会战场，而来自世界各地的大厨们，却仍佩刀闯荡，他们是名副其实的“当代侠士”。本期ELLEMEN找来四位名厨，告诉你他们与刀的故事。
阿基师:刀尖上的人生
本名郑衍基，台湾人，60岁
国宝级御厨，台湾省最具知名度厨师、烹饪节目制作人及主持人。蒋经国、李登辉、陈水扁三任总统官邸的御厨，曾获得多个国际奖项，担任国宾大饭店行政总主厨。
在台湾，阿基师不止是个厨师，也不止是个明星，他已是正儿八经的人生导师。看他主持的节目，如同读刘墉的书，点点滴滴都是鸡汤。比如他在节目中用的刀，不是他常用的中餐刀，而是加了一点点西洋文化的刀。他说，那把刀很尖很细，有了可以表现的味道。“刻画人性”是在刀尖上展露的。
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