存在,见了他你就得承认,在某类人的世界里,烹饪无难易之分,只有繁简之分
如此火爆的饭局,只能在我有饭上提前预定才吃得到,这几天年还没过完,年前没订上位子的食客就开始催他开工了,一天只接待一桌,酒店式公寓的私房菜环境,再配上细节控对细节的把握,整体氛围清新又放松,半私密环境各种聚会都hold住丹说他们总是买最贵食材,在最舒适的高档酒店公寓里招待食客,成本很高,不算上忙活一天的人工,也不盈利,所以在今年年初实在扛不住才涨了价,准备来年以更加用心的态度招待更多美食爱好者!
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▲虫草花有机黄豆煨猪蹄
▲ 玫瑰酱魔兽烹饪之路方
不过,主人的习惯是在没有把最后一道食物端上桌前,大部分时间尽量呆在厨房,一来专心下厨,二来给食客留些私密空间放松享受美食待最后一道菜上桌后,再解下围裙陪大家边吃边聊除了做饭,主人还是个囤货达人,爱逛爱买,再加上本身又是做奢侈品,家里有许多衣服和鞋子,这个厨子买的衣服和鞋子,每天换着穿,能两年都不重样,他在时尚、美食领域颇有造诣当我问他你的菜跟谁学的,他说我去外面吃一遍就会了!什么?吃一遍就会?他说是,吃到什么想做就能做,除了妈妈的味道和烹饪手法特殊以外,其他的都可以做出来见我不敢信,穿灰色帽衫的他就在一旁坏坏地反复强调这是天赋、天分、特异功能!
▲ 油爆虾
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▲ 老奶奶一家人来吃丹的包桌局
拍黄瓜这道菜难不成还能拍出花来?
而且正常饭局两位帅哥一对一服务,气质很潮,为人却谦和“说实话我以前的容忍度很小,但现在很喜欢跟人聊天,能享受不同个性的朋友到我家来做客的感觉”,丹说相比于枯燥的烹饪,他更享受一群人在他这里进行思想的碰撞,美食辐射之外的领域对他来说其实更有魅力
这道菜最能看出主人的用心,主人说他会亲自剥掉每只虾第二节壳,不仅为更入味,也为每只小虾虾在油爆时卷曲姿态保持一致
他曾经当过兵,现在是个细节控,所有家具都要按照对角线摆放,所有杂物全部进收纳;他是囤货达人,爱买衣服鞋子,但是他能把衣帽间收拾得服服帖帖的,500双鞋盒子川菜烹饪名师漆成了一面墙、另一面墙则码放着透明收纳盒,衣服整整齐齐折叠好,做完饭厨房总是整整洁洁一丝不乱,他以强大逻辑思维掌控着家中一切物品的摆放,不允许有丝毫偏差
实心眼的大白羊愣是给弯成了处女座
主人给黑毛猪肉起了一个特别优雅的名字,“玫瑰酱方”,这种肉禁得起4小时以上的精细慢炖,只需用大块不规则糖加入4瓶啤酒熬煮,就能做出鲜美味道,上菜途中向可以向nice的丹随时讨教烹饪技巧
微信回复“关键词”还可获取更多菜谱:(例如)土鸡 | 鸡蛋 | 红烧肉 | 茄子 | 营养早餐 | 香锅 | 鸡翅 | 酸辣粉 | 芋头 | 鱼香肉丝 | 油焖虾 | 拌面 | 回锅肉 | 秋葵 | 蛋挞 | 鱼 | 凉拌菜 | 素食 wow快速烹饪| 豆浆 | 面条 | 煲汤
吃一遍就会做的天才厨师存在吗?
▲ 他常年住的高档酒店公寓里,专门有间房子用来囤货,giuseppe zanott、christian louboutin、 bape、 valenttno等牌子是他的囤货对象
另外,丹还精心准备了无数条桌布搭配不同食客的气质,如果你去吃饭他默默铺上了水墨画那张,恭喜那是他觉得你老了……
认真的厨子最帅,后来他就干脆自己研发了一遍,光材料大概就有20-30种,还加入了西式材料迷迭香、欧芹、水橄榄……改良后的拍黄瓜,一入口甜、酸、麻、辣、香在口腔里爆炸太好吃了回味悠长,只见大家战斗指数噌噌噌往上涨,果断成了秒杀炖了7小时猪蹄的头牌菜一个连拍黄瓜都拍地这魔兽世界技能栏不够用么较真的厨师,我们还能多要求别的吗,只想说请继续保持好吗然后又吃了他家7小时的虫草黄豆养生猪脚汤、酱汁浓郁的油爆虾、颜值最高的玫瑰酱肉和重口味小清新闽南秋葵后,众人扶墙而出
这家以本帮菜为主的创意菜,靠的都是功夫和好食材,有着外面餐厅很难吃到的味道,再加上酒店公寓的高逼格环境,直接秒杀外面餐厅所谓的包房,也绝对够私密
貌似能,这位凭借拍黄瓜一朝成名的非科班出身的厨子名叫丹,85后,媒体人,工作之余的爱好就是在我有饭上开私房菜,每逢朋友来家吃饭,朋友都会说,简单点吧,再拍一个黄瓜就行了,又简单又方便,但他总打心眼里觉得这道菜太肤浅,或者怎么能算个菜呢,他想不明白
文火慢炖7小时,喝了很多后可以确信我至今仍被这学厨师的步骤个世界深深爱着……
如果他哪天想开发新菜,就去创意餐厅吃不同的东西,然后回来自己研究,朋友送的美食菜谱扔一边从来不看,在他的美食世界除了遵循烹制传统,更多就是融合创新,经验固然重要,但味道才是检验真理的唯一标准,有时候就是要怎么好吃怎么来遇到这种吃一遍就会做星人,就像遇到了小时候班里看几遍就能背下文章的同学,笨的人只能望人兴叹呐!
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