本文来源:四川在线-四川日报
“吃一百送一百,成了新常态,结果是垮了很多家店这样要不得”1月29日,成都代表团分组审议会上,省人大代表、成都大蓉和餐饮管理有限公司董事长刘长明的话,引起了各位代表的关注“现在好的厨师越来越抢手,客观上导致了这种低品质竞争”刘长明建议,在四川建立公办技工学校,加大优秀厨师的培养力度他拿出一个调研数据,民办学校培养厨师,学做一个菜本身的成本就非常高,还要到外地去聘老师,“现在,新的餐饮店成立的多,但由于没有优秀厨师垮下去的店也多,应该引起重视”“民办学校,学厨师一般两年,两年下来总共要六七万元,对很多农村孩子来说学不起”刘长明说,以前省里有四川烹饪专科学校,很有名,全国各梦幻西游在哪点技能地的学生慕名而来,后来学校升级,成为了四川旅游学院,烹饪已不是“显学”“大家都知道川菜、湘菜在全国比较好,一次湖南餐饮协会的负责人来四川考察,最后说了一句,‘川菜和湘菜的差别只剩下一所学校了’”刘长明说,如今这所学校“没”了,川菜在和湘菜的竞争中缺少了优势
作者:张立东
本报记者 张立东
餐饮在我省实体经济中的作用不可小觑根据调研,目前全省有20多万家注册的餐饮企业(店),从业人员达到200万人以上,严重缺少优秀技工如今,其他省市都有公办的技工学校,培养了很多餐饮人才,我省是餐饮业大省,应该对此问题予以重视什么是白癜风北京看白癜风去哪个医院
