■之三: “炒小菜”见功夫
“土豆丝要求是中粗丝,长8厘米左右,粗细要达到火柴棍程度,而且长短一致
武汉商业服务学院223名学生入选“奥运厨师”,这您或许已经知道然而,这些大学生奥运厨师背后的故事,你知道吗?昨日,本报记者走进武汉商院,和本报奥运百人采访团在该校的成员一道,揭秘你所不知道的7个“细节”
怎样挑奥运厨师?据介绍,其中很有趣的一项即是清炒土豆丝
■之四:一人一个岗位
■之一:缘起“烹饪大赛”
去年11月22日,首届全国高等学校烹饪技能大赛在武汉商业服务学院召开,全国28所学校参赛结果,“主场”作战的武汉商院勇夺团体金奖、最佳理论奖、最佳基本功奖、最佳营养组合奖和最佳指导老师奖4个奖项,成为大赢家
“清炒土豆丝有何难?”株洲厨师网然而,最简单的事又或许是最复杂的事按要求,学生要在15分钟内,削皮、切丝、加工,炒出最好的清炒土豆丝老师介绍,清炒土豆丝看似简单,实际上非常见功夫
按中国烹饪协会最初的想法,武汉商院食品工程系二年级学生只要符合要求,“有多少我们就要多少”
此前奥运厨师已经进京两批,共计97人据介绍,之所以分批进京,主要是因为比赛场馆开放时间的先后顺序服务期间,大家一人一个岗位,不能随便替代,所有人员以及具体岗位,都已事先确定这非得有扎实的刀功不可同时,还要考验勺功,考验菜的色泽与口感”
当时,负责北京奥运餐饮服务的爱玛客公司和首旅集团派专员现场观摩中国烹饪协会也派人到场武汉商院的成功,使北京奥组委餐饮部门和中国烹饪协会决定剪发技巧视频,从该校挑选大批奥运厨师最终,223名大学生和4名老师成功入选
■之二:“大二学生”担主角
大几的学生最适合当“奥运厨师”?武汉商院的老师介绍,一年级学生基本功不足,三年级的毕业生要实习,因此食品工程系二年级的学生最合适
北京白癜风治疗一般需要多少钱北京哪家医院看白癜风最好