不当的烹饪方式和饮食习惯会致癌,但正确和科学的烹饪方法则能更好地留住食物中的抗癌成分,让抗癌事半功倍
维生素c又称抗坏血酸,广泛地存在于新鲜蔬果中,对食管癌和胃癌的防治效果较好要减少维生素c在烹调中的损失,应注意先洗后切,切好即炒,炒好即吃因为维生素c易溶于水又易氧化不要挤出菜汁,因为菜汁中含有丰富的维生素c、酶等有些人烧煮豆类食物、蔬菜喜欢加点碱,使食物酥软,但这么做会破坏维生素c,降低蔬菜的营养,最好不用
先洗后切留住维生素c
白癜风扩散的症状白癜风的中医治疗要减少维生素C在烹调中的损失
发布时间:2015-6-4 0:32:55 点击数： 次
维生素c在酸性环境中不易分解,可适当加点醋
