整个公开课上气氛热烈，学生学习热情高涨。专家跟学生深入交流，一边烹饪一边讲解操作流程和烹饪技巧。两位专家的烹饪技艺运用、食材选取搭配等方面让学生开拓了眼界，大家纷纷表示此次公开课近距离感受到行业专家高超精湛的烹饪技艺，不仅学到了技术，而且对于今后的酒店实习工作也充满了向往。
除公开课外，中式烹调专业教研室又召开了与行业大师的座谈会，主要内容为校企合作菜品交流研讨活动。李霆大师和陈长宏大师现场表演了日式鹅肝和金牌鲍鱼的制作，学校教师也演示了很多教学菜品。专业教师结合专业特长在菜系饮食文化、原料性质、调味技术、行业发展、教学能力等方面同行业专家进行了深入细致地交流，双方就校企合作、产教融合开展了深入研讨。座谈会中，校长陈文阁感谢行业专家以及专业教师的付出，对整个研讨活动给予充分的肯定。他表示，学校的发展离不开每一位专业教师的努力，希望各位教师再接再厉、形成合力，打造新时代烹饪人。副校长朱玉作为学校教学工作主管领导听了专家和教师的经验分享，被大家的奉献精神所感动，表示以后校企双方要多交流、多学习、多研讨，共同进步。本次研讨活动不仅丰富了实训教学内容，也加强了校企合作力度，提高了专业教师的创新精神和创新能力。
大连市烹饪中专多年来为促进职业教育发展，推行校企一体化育人，建立健全对接产业发展中高端水平的职业教育教学标准体系。聘请行业专家驻校助教，在强化课堂教学与行业融合的同时，培育职业精神，提升人才培养质量，行业企业与学校共建人才培养课堂，为社会培育了众多具有专业技能与工匠精神的高素质人才。
撰稿人：于淼、谭博、王一飞
责任编辑：吕宁
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