TheTasteof
Autumn
人间烟火气
最抚凡人心
EnjoyDeliciousFood
inAutumn
美
食
天
下
中国饮食文化是有着长远历史，
博大精深的中国文化
中国饮食文化突出养助益充的营卫论，
并且讲究“色、香、味”俱全。
饮食文化可以从时代与技巧、地域与经济、民族与宗教、展示出不同的文化品位
体现出不同的使用价值，异彩纷呈
四
川
火
锅
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调料独特，菜品多样
四川火锅在制作配料上，
最能代表川味中麻辣烫的典型性格，
正宗的毛肚火锅以厚味重油著称
传统汤汁的配制是选用辣豆瓣，永川豆瓣，甘孜的牛油、汉源花椒为原料。
冷锅
传统的毛肚火锅以牛的毛肚为主。
正宗的毛肚火锅的菜品
用的几乎都在牛身上的肝、心、舌、背柳肉片、血旺等。
如今，火锅选料包罗万象
菜品发展到几百种。
西
安
泡
馍
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人间烟火气，最抚凡人心
西安人最爱吃牛羊肉泡馍
这是全国人民都知道
羊肉泡馍同肉夹馍凉皮和西安城墙
秦始皇陵兵马俑一起
成为来西安旅游必须有的体验
西安的羊肉泡馍
从烹调的手法上，其实是羊汤“煮”馍
一要有事先煮好羊汤
二是要有已经烙好的馍
羊汤费火难煮
馍要大量烙好才能批量生产
所以羊肉泡馍这种美食
成为来西安旅游必须要有多体验
北
京
烤
鸭
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外焦里嫩，肥而不腻
说到地域美食
很多人第一反应可能都是北京烤鸭了吧
烤鸭是具有世界名誉的北京著名菜式
起源于中国南北朝时期，在当时是宫廷食品
用料为优质肉食鸭北京鸭
果木炭火烤制，色泽红润
肉质肥而不腻，外脆里嫩
被誉为“天下美味”
星
厨
国
际
星厨国际烹饪与酒店管理学院
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