菠萝中有一种特别的物质——菠萝蛋白酶，它可以把动物肉的大分子蛋白质水解成小分子肽或氨基酸，不但能使肉变得更嫩，还更有利于人体的消化和吸收。所以菠萝特别适合跟牛肉、猪肉、鸡肉等肉类一起做菜，是安全的水果“嫩肉粉”。烹制前可以榨取或挤压部分菠萝汁进行腌制。如果想保持菠萝的口感，可以在肉八九成熟时将其放入。
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烹饪小技巧菠萝特别适合跟肉类一起做菜
发布时间:2021-4-30 18:10:39 点击数： 次
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