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书名：果蔬雕刻轻松跟我学菜肴围边
定价：39.8ISBN：5作者：阿瑛版次：第1版出版时间：-08内容提要：果蔬雕刻由来已久，早在明清时期瓜雕作品就已经出现。随着时代的发展，果蔬雕刻越来越受到人们的青睐。本书是一本食品雕刻的入门教学图书，通过对此书的学习，可让你的雕刻技艺与日俱进。本书共分为七部分，第一部分为果蔬雕刻菜肴围边基础知识介绍；第二部分为各类原料小件雕刻分解；第三部分zhi第六部分为菜肴围边实例，分别为拼摆类、雕刻类、简易雕刻类和新潮装盘类；第七部分为大家展示了众多的精美菜肴围边作品。全书共计多例精美作品展示，读者不仅可以学会各种菜肴围边雕刻技法，还可以直接使用书中案例进行创作，即学即用。本书可作为餐饮业从业人员的培训用书，也可作为职业技术学校烹饪专业师生和烹饪爱好者的参考书。作者简介：陈加田（高级食雕技师)年到长沙学习烹饪技术，酷爱并开始学习起食品雕刻，从此和食品雕刻结下了不解之缘。在成长中曾得到两位恩师湖南志明厨师学校校长邓志明和长沙玉楼东饮食有限公司副总经理、中国烹饪大师许菊云大师的关爱和教导。于年获湖南省烹饪大赛二等奖，同年获全国烹饪大赛三等奖。在年被吸纳为首届"中华厨艺绝技表演团‘’成员，多次参加全国厨师节的厨艺绝活表演活动。目录：目录果蔬雕刻菜肴围边的基础知识8菜肴围边的原则和要求9菜肴围边的原料和工具10各种原料的小件雕刻分解
粘花类：穿花类11茶花香/睡莲12花开富贵13花前月下14花好月圆15穿花之一/穿花之二/穿花之三16穿花之四/穿花之五17围边作品实例：拼摆类18添寿19碟中蝶/岁寒三友20团圆/万紫千红21一枝独秀/紫气东来22围边作品实例：雕刻类23奔月24大展宏图25丹凤朝阳/龙凤呈祥26凤穿牡丹/凤落报地27蝶恋花/简易围边28蝴蝶飞29红灯笼30国庆佳节/财运亨通31快乐无忧32灵蛇献宝33马踏飞燕34牛气冲天35勤劳致富36情人节快乐37群英会38旺财39威风八面/惬意40喜气洋洋41虾趣42雅致43齐唱东方红44永结同心/欲飞45真情对对碰46知足常乐47苦尽甘来/佛手花拼48金鱼戏浪/迷你灯花49阳光/寿星高照50
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围边作品实例：简易雕刻类51白菜蝈蝈52连心链54梅花三弄56春去秋来/荷花莲藕57一网情深58花红菜美59美人梅60美人鱼61梦笔生花/情意绵绵62南国风情63牵牛花64螳螂葫芦65喜笑梅开66我心飞翔67万象更新68蟹笼69心相印/一统江山70摇钱树71有头有尾72新生73运动健将/鸳鸯戏水74花蝴蝶75自由自在76争艳77四季发财/四季生财78如意金瓜盅79如意梨盅80龙行天下81皇后之花82围边作品实例：新潮装盘类83蜡梅/一缕幽香84节节高升/菊花台85长生不老/虎虎生威86爱神之箭/幸福小家87南国/果香四溢88和气生财/吉祥如意89红红火火/鸿运当头90岁岁年年/首尾相连91希望/开怀92淡雅/秋色93精美作品鉴赏94两只黄鹂94孔雀迎宾95花篮迎宾96
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