烹饪专业
本专业是我校开展校企合作并成功尝试一体化教学模式，学校实践教学以福建烹饪行业排头兵——“东方厨艺”机构为依托，进行订单式培养。由陈伟杰等一批国家级烹饪大师执教，与此同时还培养大量外向（出国）型人才。与福州希尔顿大酒店、福州威斯汀大酒店、福州香格里拉酒店，建立校企合作一体化教学。我校是闽台终身教育烹饪专业交流基地、福建省闽菜技艺研究会研修基地、福州市餐饮烹饪行业协会培训基地。
专业方向类别
中式烹饪、西式烹饪、中西式面点
培养目标
以培养五星级酒店、宾馆、著名餐饮企业行政主厨，各大菜系大师、厨师长为目标。
科学、完善、成熟的教学
熟悉掌握
厨房工具及设备
烹饪材料的分类
切配和加工方法
全面掌握
刀功勺功雕刻
冷拼凉菜卤料
中国八大菜系经典名菜
时尚创意菜肴的制作
各类宴席的设计和创作
先进的餐饮管理知识学习等
学生毕业可达到国家中级厨师水平
专业优势
01
名师教学
中国烹饪大师·陈伟杰
国家职业技能鉴定高级评委
全国饭店业国家级评委
人民政协福州市鼓楼区委员
福建省闽菜技艺研究会副会长
福州市餐饮烹饪行业协会秘书长福州市鼓楼青联副主席
福建省人力资源和社会保障厅
职业技能鉴定指导中心专家组成员
获首届“东方美食”国际烹饪大赛金奖
02
实用性课程
食品雕刻、拼盘、面点制作
中国八大菜系烹调
03
以赛促学习
黄艳琼
第五届全国烹饪技术比赛个人赛·金奖
中国第七界海鲜烹饪比赛
我校烹饪专业，刘振华，陈宣发
分别获得烹饪比赛热菜·金牌和优秀奖
福州市第二届闽菜烹饪职业技能大赛
14届学生，欧秀芳
荣获中式面点一等奖
年福州市闽菜烹饪技能大赛
烹饪专业陈宣发获“金奖闽菜”
刘振华获“银奖闽菜”
15烹饪刘扬获得“银奖西式菜品”
“闽菜飘香”活动——闽菜大拿现场分享闽菜技艺，弘扬闽菜文化
04
就业无忧
校企合作、订单式培养
05
更具竞争力
“技能+证书+学历”
学生毕业可达到国家中级厨师水平，通过考核颁发国家中级厨师资格证书（%通过率），能够胜任星级宾馆、酒店、大型知名餐饮企业的工作需求。
新一代烹饪大师
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