说实话，个人厨艺是家里最差的一个，就是会简单的炒个西红柿炒蛋、或者把几种食材放在一起炒，然后加调味料的那种，完全不讲究色香味俱全。可是至从跟着朋友学了几招烹饪技巧外，厨艺进步的不止一点点。前提，大部分选用的食材都比较高端，所以只要简单的烹饪即可，虽然这是给厨房小白找的借口，不过实际也确实如此哈。
就比如西班牙伊比利亚黑猪五花肉，食材够好，只要简单的用烤盘烤制两面焦黄即可，油脂丰富，简单蘸酱就很好吃。
还有一款澳洲进口和牛M9级雪花牛小排，同款在盒马生鲜上一斤要卖七百多，他们家却便宜非常多。雪花牛小排，需要烤盘达到高温之后再烤，肉质才会更加软嫩。搭配简单的玫瑰盐即可。
英国进口熟冻面包蟹，这个做法就更简单了，清洗完上锅蒸就好了，不过即可控制好时间和火候，一般我选用中火，差不多30分钟左右的时间即可，切记不可太长时间，影响肉质。
还有一道大菜，国宴必备餐品：东星斑，处理完上锅蒸，大火差不多10分钟左右，蒸熟之后调味再浇一层热油，如果加一点蒸鱼豉油就更好了。
挪威进口三文鱼，本人虽然不是很爱吃生的美食，而三文鱼却是来者不拒，肥美且细嫩的口感真的特别喜欢，一点特质酱油和芥末，口感让人上头哈。
野生蛏子，有别与市面上肥大的蛏子，在家食记买的野生蛏子个头虽然比较小，可是口感却一点都不比养殖的蛏子差，最重要的是没有沙子，比养殖的干净很多。直接搭配蒜蓉酱上锅蒸，大概5分钟左右即可。
蒜蓉鱼鳍，选用的是巴沙鱼的胸鳍部分，这个部位肥美鲜嫩。这道菜的特别就是便宜，一斤多的鱼鳍只要二十多元。鱼鳍经过焖煮之后再铺上加辣椒的蒜蓉蒸十分钟，出锅撒上葱花浇油，绝对是色香味俱全。这道应该是我吃的最多的一道了，真的好吃。
香卤鹌鹑蛋，收到的时候还挺惊喜的，刚开始下单的时候还比较害怕蛋会打破，还有就是这么热的天气担心会不会坏掉。可是收到的时候发现每粒鹌鹑蛋都是独立分开包装，虽然有几粒有轻微破损，可是里层皮都保护的好好。最重要的是还附送卤料，枚才28元，还包邮到家，简直白菜价。先把所以的鹌鹑蛋煮过去壳，然后加入卤料适量的水，卤至快收汁即可。鹌鹑蛋的口感非常好。
汤品是选用西班牙伊比利亚黑猪猪颈骨，加入虫草花熬制，汤头也非常鲜美。
除了鱼肉以外，如何让青菜也高大上呢，可以选择鲜甜爽脆的玉米笋。一盘也就10多元，价格非常实惠。玉米笋切块焯水，加入五花肉炒制即可，新鲜的玉米笋自带甜味，脆嫩的口感也是让我喜欢它的原因之一。
主食我们选了艾草糍粑，这款糍粑和我们福州本地的清明粿有点不一样，除了加入艾草外，是没有加其他馅料的，更加原汁原味，收到之后就简单用小火煎炸一下即可，记得把握火候，最后搭配白糖或者红糖汁就很好吃了。
事实证明，不需要有多好的厨艺，也可以成就一桌美食，只要食材够好。#百城百味#
PS：以上所有的食材都是来自家食记。
