海鲜处理技巧分享，最全的海鲜盛宴处理方法，你值得收藏，海鲜作为餐桌上的一道高级美食，可以说一直以来都是人们喜爱的美食，尤其是很多的小伙伴见了海鲜简直挪不动腿，但是海鲜的烹饪技巧你知道多少呢，其实生活中很多的误区以及错误的操作，让本来营养丰富的海鲜变得不再有营养价值，今天小编就与大家一起来看看吧，做海鲜要注意些什么。
首先时候，做海鲜的时候，一定要飞一下水，很多的小伙伴拿回来洗洗就开始烹饪了，这样其实不仅仅不卫生，而且对于海鲜的味道也不能最好的激发出来，要想做出美味的海鲜，最好的方法就是一开始的时候先飞一下水，不仅仅是为了能够去除里面的泥沙，也是可以保证做的时候能够让食物熟得快，锁足美味的营养，尤其是类似我们经常吃的类似牡蛎一类的贝壳类海鲜。
小编家乡加“嘎啦”，非常喜欢享受这种美食，方法就是锅中的水先沸腾之后再进行下一步，不仅是海鲜，煮肉的时候也要等水沸了再操作，下锅后大约十五秒就足够了，这个时候的贝壳类的往往沙子就吐得很干净了，而且已经是半熟状态，很多的已经就是半开的状态，然后就可以开始下一步的烹饪了，这样的海鲜不仅肉质鲜美，而且能锁住本身的属于海鲜的美味，而且还能保证营养不会流失。
好像营养价值高的食物都有种几成熟的标准，就像西餐的牛排，都会先问消费者要几成熟，一般来说的话好像大部分的人都会选择八成熟（既不会闹肚子还显得好像很懂的样子！），而我们吃海鲜同样的有这个标准，大多数人其实都不知道这一点，往往就死看心情，怎么吃开心了怎么算，其实一般来说，控制在八成熟是最优秀的了，尤其是一些小海鲜，这个火候是最鲜嫩的时候，往往都是最佳的使用熟度，一定不要超过九成熟，不然就会导致美食的坏点，尤其里面的营养物质，都会变质，一盘子营养价值丰富的海鲜大餐，就这么没了，尤其是在一些调料品比较多的海鲜美食中，过度的烹饪只会导致肉质变硬。
在要说的就是海鲜是不能炸的，我们经常看到电视上什么香炸鱿鱼之类的美食，貌似是非常的好吃，其实却是挺好吃，口感貌似还不错，但是这样的油炸海鲜，其实是没有营养的，他会破坏海鲜里面独特的肉质纤维，导致本来属于海鲜的营养都“烫死了”，尤其是一些比较细嫩的料理，非常惧怕这种做法，所以别看这种炸过的海鲜貌似味道不错，其实一是没营养，二是不健康，不推荐大家这样做。
第四个要说的就是关于用油的问题，我们在家庭中做菜的时候会根据不同的手法选择不同的有，花生油炒菜，调和油煎炸，但是海鲜跟猪肉鸡肉不同，不能用家里平常食用的油，而要使用橄榄油来制作，花生油香味较浓郁，很适合炒菜做饭等生活家常菜，但是不适合海鲜，只有让海鲜的味道变得油腻，难以下咽，所以并不适用，其他的类似豆油，会有一种腥味，与本来就有腥味的海鲜烹饪，味道会往很糟糕的方向发展……所以在适合的就是橄榄油，做出来的海鲜不仅色泽艳丽，而且味道独特。
接下来要说的就是不要用醋，其实在很多的海鲜料理中都有用到醋的时候，这好像就与小编说的有点不一样了，可能会比较有争议，但是没关系，怎们有办法，醋的使用，其实跟海鲜是完全不搭的，尤其是长时间的一起烹饪，会让肉变质，口感上会下降很多，这个时候还有可能会因为醋的用量问题导致原本属于美食的鲜味完全的丧失，小伙伴们可以想象喝鱼汤的时候，醋过量就会导致完全尝不到属于鱼汤的鲜味，但是有的还不得不加醋，小编个大家的建议就是，可以在出锅之前加醋，这样没有经过醋与海鲜的反应，就可以保证既有鲜味又有酸味。
