说到做海鲜菜，沿海地区的师傅们可谓是个中好手，他们对海鲜原料的了解，可以说是深入到了骨子里。
而且，他们的做出来的菜可高端，可家常，还可天马行空，也可以很接地气，所以对于制作海鲜菜，可以说是驾轻就熟。
那么今天就来给大家介绍两个不错的海鲜菜做法，不需要大厨的高超技术也能烹饪好。因此，营养又健康的海鲜菜这样烹饪，少油少盐还美味，这就吃起来吧！
这就来看下这个蒜蓉蒸珠蚌的做法，所以我们需要准备珠蚌克、蒜蓉20克、香葱10克、彩椒10克，还有盐8克、料酒5克。
这个珠蚌其实就是河蚌，因其能产珍珠，又叫珠蚌。河蚌，又叫“歪歪”、“河瓢”，又因其无眼无足，极易捕捉，还有“老实头”的美名。
而且，河蚌的肉质是很鲜美的，营养也很丰富，是宴席之佳肴，适宜阴虚内热的人食用。据《本草再新》记载说其可以：治肝热胃衰，解痘毒，清凉止渴。
不过需要注意的是，贝类本身是极富鲜味的，因此我们在烹制的时候，就不要再加味精了，也不宜多放盐，以免鲜味反失。
下面就来看其具体的做法：我们需要将买回来的珠蚌进行洗干净后，再用刀插入这个蚌壳内并将其撬开，而后再用旋刀取出蚌肉来，而壳需要留着备用。
然后再将这个取出来的蚌肉进行去除沙袋，并从中将其片成两片，再用料酒和盐进行拌匀腌制一会儿，而后就可以重新放入到壳中了。
同时，我们还需要将香葱进行切成细末，而彩椒需要洗干净后也切成细末备用。最后就可以将这个珠蚌放入到锅中了，并隔水进行蒸8分钟这样。
最后再将其取出来，并辅以蒜蓉、香葱末和彩椒就可以了，很少鲜美。
第二个不错的海鲜菜吃法就来看下这个泰汁青口贝，所以我们需要青口贝10只，还有洋葱1/4个、柠檬1个、大蒜2瓣、姜片2片、红辣椒3个。
这里来说一下这个青口贝，其又称“翡翠贻贝”，之所叫这个名字，就是因为它外面有一层翠绿的壳，被很多人称为“南太平洋的翡翠”。
而且，青口贝中是含有大量的蛋白质、碘、钙和铁等营养物质的，但所含脂肪很少，对促进新陈代谢，保证大脑和身体活动的营养供给具有积极的作用，被称为营养丰富的“海中鸡蛋”。
然后我们需要买回来的青口贝进行刷净外壳，再去腮备用。而罗勒需要切碎、洋葱需要切小粒、还有1片的生姜进行切丝、辣椒斜切、大蒜切末待用。
而后还需要将这个鱼露、糖、辣椒酱、一半的大蒜末等调料放入到小碗中将其拌匀。
下面还需要在锅中烧开适量的清水，并加入切好的一片姜片进去，再调入半杯的料酒，然后还需要放入青口贝进行煮2分钟这样，再捞出青口贝来。
而后还需要另起锅，并将其烧热下油，还需要放入另一半的大蒜碎、洋葱、辣椒、姜丝等进行炒香，到这里再下入这个青口贝进去，并加入上面调好的酱汁。
最后再放入切好的罗勒进去将其炒匀就可以关火了，出锅的时候再淋上少许的柠檬汁就成了。
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