降温了，“内行人”专吃它，再贵也别省，解馋又开胃，别不懂吃。俗话讲：冬吃萝卜，夏吃姜，一年四季不用开药方，冬天是萝卜最清甜的时候，萝卜被称作“小人参”，白萝卜的价格便宜，营养丰富，烹饪方式特别多，不管如何吃都特别清甜爽口。今天分享一款我家常吃的菜肴——白萝卜炒牛肉里脊，牛肉虽然很贵，但是营养比猪肉高，吃起来清甜可口，赶快试一试吧。
挑选食材：准备牛肉里脊克左右，一个新鲜的白萝卜，生姜一块，蒜叶少许，泰椒几个，小米椒适量，菜籽油少许，干辣椒少许，若干色拉油，一丢丢胡椒粉，若干红薯生粉，酱油半勺，老抽少许，一些小葱段，辣椒油少许，清水少许，黄酒和料酒少许，其他。
烹饪小技巧：需要选购好牛肉里脊和新鲜白萝卜，两者都切成细丝，牛肉丝要腌制一小会儿，掌握炒萝卜丝和牛肉丝的先后顺序，难度不高。
具体做法：
1：新鲜牛肉里脊肉清洗干净，牛肉里脊切成若干片，改刀切成里脊肉丝，放在空碗里腌制一会儿。
2：分别加上一些姜丝，若干红薯生粉，黄酒和料酒少许，撒上胡椒粉和食盐，里脊肉迅速搅拌一下，加上一些油锁住水分和营养。
3：一块生姜切成丝，干辣椒切成碎末，青蒜叶清洗干净，蒜叶切成小段，泰椒和小米椒分别切好。
4：白萝卜去掉萝卜皮，切成萝卜丝备用，锅底将锅底烧热，锅底放入菜籽油，等待菜籽油烧热，丢入里脊肉丝大火爆炒，让其迅速炒熟，盛出。
5：锅底加上菜籽油，加上姜丝和蒜末，加上白萝卜丝炒出水分，等待萝卜丝炒至变软。
6：放入炒熟的里脊肉丝，加上水淀粉来勾芡，加上生抽和蚝油适量，继续中火翻炒几下。
7：加上一些干辣椒末，小米椒和泰椒，迅速炒至均匀，调入鸡精和食盐，加上一些蒜叶翻炒，出锅之前尝一下菜肴味道，调整菜肴的味道，中火翻炒几下，出锅，这道白萝卜炒牛肉里脊做好了，吃起来爽口解腻，特别下饭。
白萝卜炒牛肉里脊是冬天最受欢迎的菜肴之一，牛肉是进补的选择之一，既可以炖汤和炒着吃，牛肉里脊特别鲜嫩，很多内行人都爱吃它，搭配有着小人参之称的萝卜，简单炒一锅，爽口开胃，可以干掉几碗饭。
牛肉别只会炖着吃，牛肉里脊搭配它是绝配，冬天吃正合适，我家孩子特别喜欢吃。你们学会这盘道萝卜炒牛肉里脊的烹饪技巧？
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