《本草纲目》记载：花胶能补肾益精，滋养筋脉，对腰膝酸软、身体虚弱之人最适宜食用。
如今，人们的生活水平在不断的提高，由原来的温饱提升到健康层面。变着花样犒劳自己成为一种生活态度。花胶即鱼肚，又名鱼胶，是各类鱼鳔的干制品，以富有胶质而著名，其别名为花胶。最近几年花胶进入大家的视野，花胶确实是个好东西，它的主要成分为高级胶原蛋白、多种维生素及钙、锌、铁、硒等多种微量元素。其蛋白质含量高达84.2%，脂肪仅为0.2%，是理想的高蛋白低脂肪食品。是人体补充、合成蛋白质的原料，且易于吸收和利用。
烹饪花胶首先当然是泡发啦，以下是步骤，日后补拍个视频教大家。
泡发步骤：
1.清洗花胶，把花胶洗干净。
2.把花胶放到锅里隔水蒸15-20分钟。
3.把蒸软了的花胶放到冷水里浸泡，可以放点姜片到水里去腥，水必须盖住花胶面，不要让花胶浮起来，我们称为放船仔，那样是无法泡发的。
4.用保鲜膜包好放到冰箱里保鲜层泡发8-9个小时，越厚的花胶泡发时间越长。
5.把泡发好的花胶切开数段，用于烹饪。
花胶泡发好了，我们就来介绍几款花胶养生汤。
这是我家最常煲的椰子花胶鸡汤，我最爱喝的汤之一。
1.?花胶椰子鸡汤（家庭常用汤）
材料：花胶克、鸡半只，椰子一只，红枣3个
做法：把原只椰子开了，椰子水全部要，椰子肉开小块，把泡发好的花胶和切好的鸡肉，椰子肉，椰子水放入煲里，倒入适当的水，放到锅里煲1.5-2小时左右，煲好放适当的盐，就可以饮用，这个汤清甜，放了椰子水和椰子肉，不会燥热，适合平时家庭常用汤。
2.?花胶红枣银耳汤（养颜）
材料：花胶50克、红枣5个、银耳1个
做法：把泡发好的花胶和洗干净的红枣银耳放入炖盅，倒入适合的开水，放到锅里隔水炖煮2个小时左右，在上锅前根据口味加点冰糖，当冰糖全部融化后就可以食用了。
3.?猴头菇煲花胶汤（养胃）
材料：花胶50克、猴头菇50克、猪展肉适量、淮山25克、枸杞子25克
做法：把提前一天泡发的猴头菇洗净，猪展肉切成块与泡发好的花胶一起焯水备用，把所有材料放进锅里文火煲1-2小时就可以了，饮用时可以根据口味放点盐。
4.?淮山花胶煲鸡汤（养身）
材料：花胶：50克、鸡半只、淮山30克、蜜枣2个、姜片2片
做法：将鸡焯一下水，去掉鸡皮，以免褒出来的汤太油腻，把泡发好的花胶、鸡、淮山、蜜枣、姜片放到锅里大火烧开后转小火煲1-2个小时就可以了，饮用时可以根据口味放点盐。
花胶的烹饪多式多样，不是一两篇文章可以写得完的，以下是我们长期吃的花胶成品。供大家参考，希望大家喜欢哦！
预览时标签不可点收录于话题#个上一篇下一篇