经过两周面点课程的学习，相应的知识和技能开始掌握，但掌握的程度到底如何，有多少学生已经完全学会、完成的作品也能达到差强人意状态，还有多少问题丛丛、急需要安排补课，唯有通过一场阶段考核才能初步检验出来。为此，年4月23日，一场关于中式面点的阶段考核来了，参加考核的班级来自大厨精英班。
考核是在当天下午正式开始的，班主任李老师告诉我们，别看这群学生学习的时间很短，但通过和他们长时间的相处觉得他们每节课都听得特别认真，十分配合老师的各项工作，这方面需要给他们点个赞，也相信这次阶段考核他们可以考出满意的分数。
考核分为指定和自选两个项目，指定的项目是带褶包子和紫薯包，这是我们日常生活最常见的面食，也是早餐市场上的热门小吃，学起来很实用；而自选项目则需要他们自己根据所学技能发挥想象力和创造力去完成，打分会依据两个作品的完成度综合评分。
面对着此次考核，我们发现他们不但没有什么紧张的表情，反而给自己竖起了大拇指，他们面带笑容，轻松准备食材和面粉，从酵母和面粉的比例、面粉和水的比例、还有如何发面、包子馅制作等等都比我们想象得考虑周全，最后的提褶也是完成的相当熟练，整个动作一气呵成。
当作品被展示到大家面前时，我们的评委老师从色泽、表皮、褶皱等方面进行了打分，还就大小、松软、弹性等方面进行了复审，最后才把分数写在了打分表上。
班主任李老师最后对同学们说道：“大家的整体表现都是不错的，我看出你们是认真对待了，也确实是下足了功夫，我清楚记得为了这次考核你们牺牲了中午休息时间和晚自习，利用一切空余时间在联系，功夫不负有心人，这一次我比较满意，如果满分是10分，我给你们打8分。”
当听到老师如此高的评价后，同学们兴奋地鼓起掌来，他们既是把掌声送给老师，也是送给努力的自己，最后大家站在了一起，面对着镜头合影留念，记录下这珍贵的一刻！
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