说起油炸花生米，对于我们来说，可以说是最为常见的家常菜了，也是大人们常吃的下酒菜，每次炸上一盘，爷爷配着一杯小酒喝，很享受的样子，炸好的花生金黄酥脆，口感好极了，拿着当小零食也是不错的选择。
油炸花生别看简单，要想做的好吃那还是需要技巧的，不然要么炸的老了，味道上也大打折扣。油炸花生米最忌讳直接下锅炸，大家先用清水冲洗一下花生米，既能清洗掉外皮的灰尘，也能保护外层不易糊焦，大家如果想花生米保存的更久一点，可以在出锅后马上滴几滴白酒，这样可以存放的更久，放几天都酥脆可口。
下面就把油炸花生米的具体食谱分享给大家，大家可以跟着哈妹学学这道简单的家常美食。
油炸花生米
烹饪步骤:1.准备花生粒克，先用清水冲洗一下花生米，主要是洗掉花生米上的灰尘，也能保护外层糊焦，然后控水沥干水份备用2.冷锅内倒入食用油。食用油的用量根据花生粒数量多少来决定，太多了也浪费，只要可以将花生粒全部能控制在油范围内就行3.冷锅冷油再倒入准备好的花生粒，中小火不停的翻动让花生均匀受热4.一定要使用中小火不停的翻炒，才能使花生内部受热熟透外皮不会糊焦5.花生开始局部变色后，翻拌的速度要更快更勤一点，不然就会局部变焦变熟，听到噼里啪啦的声音开始关火出锅，并摊开放盘子里冷却，让余温慢慢熟透6.出锅后马上滴入几滴白酒，可以更香，存放也能更久一些，等稍冷却后加入适量食盐，一盘香喷喷的小吃可以装盘上桌了7.油炸花生米：酥脆可口，香气扑鼻的花生米上桌了
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