今天吃了煮鸡蛋，老婆说蛋清叫yolk，我立即进行了纠正，然后想总结一下关于鸡蛋及鸡蛋烹饪相关的有词汇。
一、鸡蛋各组成部分的英文名称
eggshell,eggwhite,eggyolk,shellmembrane
上图有几个太专业的不用去学，只需要记住eggyolk,eggwhite,eggshell即可。eggmembrane就是剥开蛋壳后，那一层薄薄的膜。membrane在高中生物课上好像学过，是指“膜”，比如细胞膜:cellmembrane.
上图是acrackedegg，其eggshell,eggyolk分离开来了。
再看一张图，eggyolkincrackedeggshell.
eggyolks,eggwhitesandeggshellsinseparateglassbowls。这是蛋清、蛋黄和蛋壳分开在三个碗里
二、鸡蛋的六种煎、炒方法
Howtoyouwantyoureggs?餐厅服务员问“你想点哪种鸡蛋？”或者“我们的鸡蛋有多种做法，你想要哪一种？”
1.Sunny-sideupFriedEgg
只煎一面
2.OverEasy
煎两面；第一面煎得发黄后，翻过来煎另一面，时间很短，刚好形成一层薄薄的膜，如果切开看的话，里面的蛋黄和蛋清还是可以流动的
3.OverMedium
两面都要煎，比overeasy要煎得老些，边边会煎得稍微有些黄，蛋黄上面煎出的一层膜比overeasy的要厚，不过里面切开看仍可轻微流动
4.OverHard
这是煎两面，翻转多次，让两面都煎得很老，蛋黄、蛋清要完全凝固
5.HardScrambled
蛋清、蛋黄完全混合，炒得较老。制作方法：把鸡蛋打入碗中，用筷子或者打蛋器充分搅拌，让蛋黄和蛋清混合均匀；烧热的炒锅里先放少许植物油，再倒入锅中炒。时间要够，但不能太久，否则就炒焦了。
6.SoftScrambled
与hardscambled一样，只不过时间要短，约为一半的时间。一条重要原则是，在炒鸡蛋时人一定不能离开，因为炒好的时间都是很短的，无论是hardscrambled还是softscrambled.时间控制得好，炒出来的softscrambed鸡蛋鲜嫩无比
三、鸡蛋的五种煮法
1.hardboil
这种煮鸡蛋方法，相信全中国14亿人口，没有一个人不会。这种煮法无技巧可言，将鸡蛋仍进水里，加火煮15分钟，保证好。不考虑老嫩，是技术含量最低的一种制作方法，口感取决于鸡蛋本身
2.softboil
与全国人民都会的hardboil一样，不过煮蛋时间减半，约7分钟最佳。煮好后的softboil鸡蛋，蛋黄呈轻微湿润状但不会流动，口感上乘。这种煮法有技术含量，下面是关键步骤：1）先将水烧开（bringthepotofwatertoarollingboil);2）用一个长柄勺将鸡蛋小心地放进锅底，不能“扑通”一声丢进去；3）保持同样火势，计时7分钟；4）时间到后捞起来，静置5分钟，蛋壳将十分容易剥离。Theshellsjustpeelandfallrightoff.
3.Poachedegg
这也是流行于中华大地数千年的煮法，俗称“荷包蛋”，%的中国大妈，85%的中国大爷都会干。我找到一段英文的制作步骤，来和大家一起学习一下其中用词：
Heatyourwaterjustshyofarollingpoint（shyof是指“不到”、“还差一点”，此句是说把水加热到快要沸腾的时候）.Addadashofvinegar.（加少许醋adashof就是asmallquantityof）。Cracktheeggintoatinybowl.(把鸡蛋打入小碗中，用动词crack，中文是不是说“打”？）Swirlthewaterinyourpantocreateawhirlpool（Swirl是“转动”，whirlpool就是“漩涡”，此句要求用一个工具让锅里的水转动起来，形成“漩涡”）,thencarefullydroptheeggintothecenter（把碗里的鸡蛋轻轻地倒进漩涡中心）.Theswirlingpullswhitesaltogetherinthecenter（说这个漩涡会让蛋清牢牢地固定在沸水中央，不至四散奔逃）.Leaveitinthewaterforaboutfiveminutes,thenliftoutwithaslottedspoon.（slottedspoon就是指勺子上开得有小沟沟的那种，中文可能是“小孔勺”），如下图的样子：
好了，总结一下，鸡蛋的做法可真不简单，有4种煎法（sunny-sideup,overeasy,overmedium,overhard),有2种炒法（hardscramble,softscramble)，有3种煮法（hardboil,softboil,poachedegg).
应学友Effy要求，进一步补充与“鸡蛋”有关的词汇，采用看原版文字再分析的办法：
上面LEARNWITHBETTY是这个菜谱课程的名字，不管它。
1.fluffy-蓬松的，动词fluff，tofluffthepillow就是抓住枕头的两端，用力抖，让里面的填充物均匀分布，从而让枕头变得fluffy。这里是说perfectlyscrambledeggs是很fluffy的，又松又软，不会像失败的作品那样“死死的压在一起”，吃起如同嚼腊。
2.moist-这个词不难，就是指“湿润”，与上面fluffy有关，要松软必然不会太干，故说moist，这是一个形容词。名词是moisture-水分。同类相关词：damp,todampen,tomoisten,moistened,dank(这个dank值得说一说，我是在
