马建冬
糖醋丸子、蚂蚁上树、麻婆豆腐……保定市第四职业中学中餐烹饪专业教师马建冬，做好防护措施，到超市购买教学所需食材，走进家庭小厨房，录制了一批适合家庭制作的美食菜例，为新冠肺炎疫情期间烹饪专业的学生提供专业技能指导。烹饪专业的实践性非常强，如何实施在线教学呢？
烹饪教师马建冬，与几位专业课教师在线教研、群策群力，针对专业特色，精心准备，“教师线上授课，学生线下操作”，演绎出了“舌尖上的专业”别样的职教风采。
马建冬老师精心选择大众化的食材原料，挖掘传统中华美食中的精品家常菜肴，巧妙设计菜品，实现《中式热菜制作》课程教学。为了将烹饪专业知识变成生动的视频课程，使菜品制作更直观，马建冬老师将自家的小厨房变成讲授热菜制作的课堂，他反复斟酌拍摄脚本，精心构思拍摄内容、旁白介绍，给出精确的原料配比，说清讲透技术关键，精心剪辑拍摄视频。一系列视频拍下来后，马建冬老师的视频拍摄和剪辑技术大大提高，成为了学生们仰慕的男主播。
马建冬老师视频教学
近期菜品制作视频：
《酸辣鸭血》菜品制作视频
《蚂蚁上树》菜品制作视频
特殊时期，马建冬老师与烹饪专业组的教师们，用担当有为、学以致用的理念，指导“宅”在家中的学生与家人一起动手制作菜点和面食，躬行实践，提高了专业技能操作水平。
生活是老师，困境是课堂。马建冬老师与学生共同把“家”变成“课堂”、把“不容易”变成了“有意义”。他的在线课程得到了家长们广泛好评。
冬远去、春已至。疫情让我们经历了困苦，也见证了我们的成长。
往期报道：“烹”然心动“疫”路同行——保定市第四职业中学烹饪专业在线教学工作风采预览时标签不可点