11月28日，“客家饮食文化传承创新基地”在龙岩技师学院落户。
▲揭牌仪式
客家饮食文化传承创新基地是由闽西客家联谊会、龙岩市客家文化研究会依托龙岩技师学院成立，致力于弘扬客家文化、传承客家厨艺、创新客家菜品、整合客家饮食文化资源，扩大客家文化宣传，打造独特的客家菜品牌，并充分发挥龙岩技师学院烹饪专业先进的实训设备和强大的师资力量等方面优势，共同开发客家菜制作标准，编写客家饮食文化教材，为龙岩高质量发展落实赶超培养更多烹饪专业技能人才，服务龙岩现代服务业的发展，进一步提升客家菜美誉度和影响力，推动客家菜走向海外，走向世界，让客家菜永世飘香。
龙岩技师学院烹饪专业自年开设以来，每年招生火爆，毕业生供不应求，现已建设成为闽西最大的烹饪人才培养学校。学院烹饪专业建有热菜、西式糕点、烘焙、刀工、锅工等专业实训室及烘焙饮品体验店。先后与香港（中国）客家厨师协会、连城县客家美食协会以及龙岩市内外28家星级酒店签订合作协议。
年暑假，斐济共和国驻华大使馆组织的首批20名斐济在华留学生在我院接受中式烹调培训；年6月，举办了发展中国家菌草产业发展官员中式烹调培训班，来自斐济、朝鲜、斯里兰卡、埃塞俄比亚、利比里亚、南非、纳米比亚、坦桑尼亚、赞比亚等9个国家的菌草产业发展官员共33人参加了培训；年7月，来自斐济、朝鲜、南非、苏丹、巴布亚新几内亚、厄立特里亚、莱索托、卢旺达、乌干达等9个国家共32名发展中国家菌草技术培训班学员到龙岩技师学院学习中式烹调技艺；年9月，龙岩技师学院师生参加“美味客家名厨18强国际总决赛（香港）暨中国客家菜首届研讨会”，师生作品分获“白金奖”与“金牌奖”。
来源：龙岩技师学院
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