食味人生
——记“赵师傅酒店”赵建平赵海龙父子的精彩人生
文/赵丽红
春去秋来，花开花谢。时光一晃，几十年的岁月纷纷飘落。回头看，低矮简朴的房屋，密密麻麻中，一条小街从南走向北。——灵石老城，依旧停泊在一代人记忆的港湾。
如今的灵石新城，让多年在外回来的老乡，东南找不到西北了。抬头望高楼，帽子掉到地下了。川流不息的私家小车，让急着过街的人，脾气变得火爆了。看着来来往往靓丽又时尚的女人，男人们的血压升高了。唉！忙着化妆的老婆，饭都顾不上做了……不知从什么时候起：亲戚来家看望的、媒人穿针引线的、答谢帮忙的、求人办事的、生日做寿的、迎娶送丧的、年夜初一订饭的，统统从家跑到酒店了。
赵海龙为名厨之家定制雕刻作品二十一世纪初，母亲还在未拆迁的老院子里住（旧剧院后面的公房，武装部隔壁）。每逢过年初二，还有母亲的生日，我们姊妹三家，总是如约而至。这时，母亲总是把聚餐的地点选在离家最近的“赵师傅酒店”。一来赵师傅和我们同是董家岭村人，二来冲着酒店在小城的名气。这里的饭菜不仅香，味道纯，价格还实惠，符合我们大众的消费水准。更主要的是赵师傅待人实在温和细心又周到，让来宾有一种回到家的感觉。
赵师傅，赵建平，他于年2月27日，出生在灵石县南关公社（镇）董家岭村，一个普普通通的农民家庭。兄弟四人，他排行在三，一家几代以种田为生，父母勤俭朴素。那时中国刚刚从黑暗中走出来，生活虽然清贫，赵建平童年的时光依旧是快乐的，同样梦想着有朝一日走出农村，在繁华的城市闯出一片属于自己的天地。
山西省民间新派满汉全席大赛赵海龙荣获金奖
六十年代建平高小毕业后，在村里参加生产队里的劳动。几年过去了，建平也到了谈婚的年龄。建国初期土地改革时，建平家虽然并不富裕，不知道什么原因被划为富农。当时有贫农、中农、富农三种，贫农是最光彩的。有个姓董的人家，从河北落户到董家岭村，他家有位好姑娘，名叫董英宣，和建平年龄相当。村里有好几个热心肠的人几次牵线搭桥，都被董英宣她爹拒绝了。其实英宣家爹也知道建平是个忠厚老实的好青年，打心里是愿意的。只是牵线搭桥的都是一般人，怕以后低人一截。后来由村委书记牛文斗家的老婆杨春英出面做媒，才成就了这桩姻缘。为啥？在那个特殊的年代，富农成分干什么事情，或多或少总要受点影响的。共产党员村委书记，还是贫农，这样的人家做媒没人敢有说法。建平憨厚仁义，英宣贤惠温顺。采访中，我笑着说：“你们这是在对的时间遇上对的人了，绝配啊。”她告诉我，腊月二十六结婚那天，仍然参加地里的集体劳动。婚后，虽然生活依旧清贫，但他们相敬如宾，夫唱妇随。幸福的指数还是蛮高的。英宣说当时她负责给生产队喂养牲口，一天担三十多担的水，就在怀孕临盆前一个小时还在劳作。晚上十点回家，十一点多生下了赵师傅饭店传承人——赵海龙。
赵海龙近照
七十年代建平在村赶马车，负责拉跤跤（刹车绳）。那时农村的马车相当于现在的三轮车，拉煤炭，送公粮，春种秋收，凡是超过人力负荷的运载就全靠马车来运行。当时我们村只有两辆。如果你觉得赶马车是一件比在生产队劳动苦轻的活，那就错了。这活经常是早顶星星，晚见月亮，从一条坑坑洼洼的路上回来，常常满身满脸都是土。马车和开车很相似，但需要两个人来赶，负责掌鞭的人，相当于汽车的方向盘，需要的不仅仅是经验和技术。建平是一个肯学习又心细的人，没过多久，便从一个拉刹车绳副手，转换为一个掌鞭人。
日月如梭，青山不老，父母却老了。生活的重担落在兄弟们的肩上。为了改善家庭的生活状况，建平下开煤窑。一次事故腿部受伤，伤好之后，开始给煤窑工做饭。时间一长，心灵手巧的他，不仅爱上这一行，而且做的饭有滋有味，村里只要遇上红白喜事他都前去帮忙做饭。有一次，村书记牛文斗家的大儿子结婚，邀请了附近有名的厨师靳斤堂来掌勺，需要两个打下手的人，建平便是其中一个。靳师傅看他言语不多，为人实在，勤快好学，具备常人少有的那种不怕苦、不怕脏的优良品质，临走时点名要建平做他的徒弟。
经过几年的虚心学习和刻苦的磨练，建平的厨艺突飞猛进，先后在南关、交口等乡镇饭店给店主打工。无论他在那个饭店掌勺，那里的饭店就门庭若市，回头客，慕名而来的，拜师学艺的应接不暇。每个聘请他的饭店主人，都成了最先富起来的一部分人。
八十年代初期，改革开放的春风吹遍祖国大江南北，新生事物层出不穷。正当年的建平，在老乡关生旺的关照下来到灵石城，在“文迎楼”继续为别人掌勺打工。虽然在其它乡镇享有一定的名气，初来乍到的建平在县城还不为人知。为了进一步打造自己的风味，他动脑子，细琢磨，不仅在传统的基础上勇于创新，还研制出属于自己的一系列新品种：金鱼满塘、富贵鳕鱼球、沁州黄炒虾仁、赛熊掌。特别是：“酸菜炒莜面鱼鱼”这道地方菜，那经久不息的香味，依旧从时光深处悠悠飘来，撩拨着人们舌尖上的味蕾。
年建平正式挂牌：“赵师傅酒店”成立了自己的公司，并担任董事长。这时建平的名气越来越大，饭店经常座无虚席，夸奖声、求学声充塞在耳。多次婉言谢绝了星级宾馆的高薪聘请，决心扎根故乡，收徒传艺。面对荣誉，建平不以为然，依旧保持着谦虚谨慎，不骄不躁优良的品德。还是那样言语不多，脚踏实地继续在烹饪的道路。细心钻研，进一步拓宽适合中国南北风味的饮食。在烹饪手艺上，他不仅擅长制作山西风味菜点，旁通鲁菜、川菜制作。在食品雕刻领域更是精益求精，刻苦磨练，他精心雕刻的花鸟鱼虫，栩栩如生，让人拍案叫绝。值得一提的是他的妻子英宣，在酒店营业最初的几年里，经常帮忙干一些和面、擀面、拨葱、洗碗等细碎之活，起早贪黑陪伴左右，从不叫一声苦和累，直到孙子出世才回归家庭。
随着旅游事业的迅猛发展，蒞临灵石的游客逐年增多。特别是王家大院开放以来，游人如织，大量的游客涌入，既为灵石的住宿餐饮业提供了商机，又增加了压力。赵建平看在眼里，急在心上，于是，他发出成立：“烹饪协会”的倡议。倡义一出，一呼百应。在年9月1日，灵石县烹饪协会应运而生，当时协会共有会员多名，其中：会长1人，副会长6人，秘书长1人，副秘书长2人，常务理事2人、理事若干人。
协会一成立，赵建平和其它同志便马上开展了两项工作：一是搜集、整理省内外相关的动态、信息和经验，提供给广大会员，促进了灵石和外地同行的相互交流；二是分期分批举办管理人员、厨师、服务员培训班。为了发挥品牌效应，灵石烹饪协会于年8月，挖掘、整理王家大院传统菜肴的制作方法，创立了具有灵石特色的“王家大院风味宴”。
正当饭店生意做的风生水起时，年9月，8岁的赵建平因病突然去世。这个不幸的消息，让所有知道和认识他的人都感到无比的痛心和惋惜。
赵建平一生是短暂的，在餐饮行业和烹饪技术上，取得成果是丰硕的。他骨子里的那份憨厚、纯朴、吃苦耐劳的精神，是值得我们去学习的。之所以能有今天，不是偶然，而是必然的。“中国烹饪大师”的美誉，是给敢于尝试，勇于挑战，不怕失败的人准备的。我们由衷地为他精彩的人生要拍手喝彩的。
当我在赵师傅酒店的办公室，抚摸着这些沉甸甸的奖杯，翻看着一本本红色的荣誉证书时，心情格外的沉重。日子好了，家境富裕了，该享清福了，他却不声不响地走了，走进了泥土，化为一片绿草。
让人欣慰的是，熟悉的菜肴美味依旧从赵师傅酒店缕缕飘来。为了不辜负父亲的期盼，赵建平的儿子赵海龙，义无反顾接过父亲肩上的担子，继续前行。
出生于年的赵海龙，中等偏上的个头，不胖不瘦，眉眼特别像他爸。唯一的就是比他爸白净，接人待物温文尔雅。采访中，海龙笑着告诉我，他从小就爱好烹饪这门手艺，记得上中学时，有一次老师问同学们毕业以后做什么时，海龙回答说：我要做厨师！我想不到海龙小小的年龄竟有如此明确人生目标和坚定的信心，甚至还具备了普通人没有的经商理念。事实充分证明海龙立志学习烹饪和食品雕刻这门传统手艺，不仅是为了继承他爸的这份事业，更主要是他对雕刻手艺的热爱程度，比他爸有过之而无不及。
初中毕业后，十七岁的他开始在饭店干了三个月。第二年，也就是在年，他爸把他送到北京海淀高等职业学校，学习食品雕刻半年后。又拜中国食品雕刻大师赵慧源为师继续学习了一段时间。回来后，依旧在店里向父亲学习各种烹饪手艺两年有余。年因为热爱雕刻手艺，想进一步提高，再次拜沈阳雕刻大师齐欣为师。由于海龙没有学习过画画，雕刻最重要的是要有绘画基础，美术功底对雕刻非常重要，海龙为了补上这一课，没日没夜地苦练美术绘画基本功，就连两位大师都为之动容。梅花香自苦寒来，经过刻苦的磨练，海龙很快就掌握了浮雕、镂雕、凸雕和模扣的技巧。
赵海龙作品中国是个美食王国，美食不但讲究色、香、味，更追求造型别致。中国食品雕刻历史悠久，早在春秋时期已形成独有特色。几千年来，无数名厨巧匠，推陈出新，推动中国雕刻艺术不断发展进步。食品雕刻采用的是我们生活中常见的食物如：土豆、萝卜、南瓜等，制作成动植物、花鸟人物、灯光建筑各种图案和形状，一来美化装点宴席，二来刺激我们食欲。
食品雕刻是一种非常细致的技艺，不仅需要花费长时间的练习，而且需要了解各种食材的特性，还需要把握雕刻造型整体比例，以及对立体空间的想象。学习普通的食品雕刻都得花费五六载，难度大的就更需要刻苦的磨练。多年来只要有空海龙就潜下心来，磨练食品的雕刻技艺。只要进入雕刻的世界，常常是夜灯长明，废寝忘食，痴迷到忘我的境地。人常说，只要持之以恒，勇于拼搏，铁棒磨成绣花针。短短几年的功夫，海龙不仅雕刻的动物，特别是人物的造型更加逼真，不但有美妙的形态且有神韵，百余作品早已达到炉火纯青的地步，并于年和父亲编辑出版《中国雕刻集锦》一书。
山西太原黄河京都大酒店比赛（现场图）
当一面面的锦旗挂满了墙壁，一个又一个的奖杯接踵而来，海龙没有飘飘然，海龙还是最初的那个温文尔雅的海龙。他并没有把这些荣誉当成骄傲的资本，而是以此为动力，继续为振兴灵石的经济效益做着力所能及事情。不仅多次免费举办烹饪雕刻手艺培训学习班，还参与公益事业，慷慨解囊，为社会做出了应有的贡献。
年新春即将来临之际，赵师傅酒店开展暖冬行动。既“我奉献，我快乐”走访慰问活动。活动中，海龙分别到马和村、延安村、玉成村等慰问贫困户，真切询问他们身体状况，生活中的困难，和家庭经济来源，并送米面、粮油和肉等慰问品。贫困户们深受感动，他们激动地说：“我们一定努力克服困难，积极面对人生。”年1月12日，赵海龙再次举办“喜迎新春，情系环卫”包饺子公益活动。消息一经传出，很多志愿者加入到包饺子活动中。志愿者们一边包饺子，一边唠家常。在欢声笑语中，一盘盘热气腾腾的饺子端上餐桌，在冰冷的寒冬化作一股暖流，温暖这群城市中最美的人。海龙说：让我用这种方式，表达对环卫工人的敬意，为城市环境卫生也算做一点点贡献，这是我应尽的责任！让我们传递这份满满的爱！多么感人的语言，多么实在的行动啊！
赵海龙作品如今，赵师傅酒店，开设一部和二部。有句俗语：人怕出名，猪怕壮。海龙出名了，赵师傅酒店更响了。由于海龙担任着烹饪协会很多职务，外出应酬比以前更多了，比如担当评委、交流、开会等活动。两个酒店常常是妻子一个人在打理。
二十多年来，赵师傅酒店跻身在竞争激烈的餐饮行业中，能够立足不败之地。并能在父亲的基础上发扬光大。靠的是什么？是智慧和胆识，是对梦想不懈的追求和努力，是坚守来自于父辈骨子里的那份勤劳、厚道、朴素的优良品质。是来自于家庭的陪伴、理解和支持。
在这里，让我们衷心祝愿“赵师傅酒店”的灶火越燃越旺！愿“赵师傅酒店”这张品牌永葆青春的魅力！它送给我的不仅是一段美好的回忆，一种难以释怀的情结，同时也是一场浓郁的乡愁。
修改于年正月初十
作者简介：赵丽红，女，灵石县作协会员，晋中诗歌协会员。爱好散文特别是诗歌。有作品发表于：《都市》《九州诗文、》原平《梨花》、《晋中日报》、灵石《汾河》等报刊。让诗歌诠释生命！
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